Bonne année à tous. On se retrouve ici avec motivation pour un nouveau rendez-vous En France Aussi. Et ce mois-ci on parle “Tourisme Industriel” avec Sylvie et la chaperonne du mois Mathylde. Vous le savez, j’habite dans le département de l’Isère, je vous fais régulièrement découvrir les trésors culturels et naturels du département. Mais saviez-vous que l’Isère produit également de nombreux produits, que vous consommez plus ou moins au quotidien. On ne présente plus la noix du Dauphiné et qui n’a jamais entendu parler de la Chartreuse ! Le taboulé de Pierre Martinet vient aussi de chez moi. Je travaille à deux pas de leur usine et siège social.

Bref, depuis quelques années, je fais plus attention à ce que je consomme et lorsque je fais mes courses, si j’ai le choix pour un produit entre le gros industriel et l’entreprise historique locale ou le jeune entrepreneur local, alors je favorise le produit qui vient de ma région et non pas de la grosse usine agroalimentaire aux ingrédients douteux. C’est ainsi qu’au quotidien je consomme de nombreux produits isérois dont un certain nombre de boissons sont fabriquées en Isère. On peut visiter les usines de fabrication de toutes ces entreprises iséroises. Je vous les présente aujourd’hui.

La Chartreuse – Voiron

L’Ordre des Chartreux est une très ancienne communauté de prêtres (depuis 1084) installés dans le Dauphiné dans la montagne du même nom. Exploitants de minerais de fer puis dans le bois, c’est en 1737 qu’ils conçoivent l’Elixir végétal et les Chartreuses verte et jaune après que le Maréchal d’Estrées leur confia le manuscrit d’un soi-disant élixir de longue vie. La production bat son plein dans le Monastère de Grande Chartreuse et à la distillerie de Fourvoirie à quelques kilomètres. Mais suite à un glissement de terrain, la production sera entièrement transférée à Voiron en 1935. C’est donc à Voiron même que se déroule notre visite, dans la plus longue cave de liqueurs au monde (164 mètres de long).

La Chartreuse est composée de 130 plantes et ce qui est dingue, c’est qu’il y a seulement cinq personnes qui connaissent la recette intégrale de la Chartreuse: deux moines et trois laïcs. C’est le secret le mieux gardé au monde et c’est je pense ce qui fait leur force. Nous avons vu dans le musée de très nombreuses tentatives de contrefaçon mais personne n’a réussi à obtenir la réplique exacte du breuvage ni même la couleur. D’ailleurs, saviez-vous que la Chartreuse est la seule boisson au monde à avoir donné son nom à une couleur ? Ce qui la rend encore plus exceptionnelle.

Mis à part les cinq personnes qui se chargent de produire deux millions de litres par an, la société Chartreuse Diffusion compte aujourd’hui 70 personnes et s’occupe de la commercialisation, du marketing et de l’exportation de la Chartreuse.

Après la visite des caves, place à la dégustation. Nous avons goûté l’Elixir Végétal sur une petite meringue. Cette boisson à 69% d’alcool est plutôt utilisée dans des applications médicinales. Mais sur une meringue ou un sucre, c’est une bonne façon de finir un repas par exemple. C’était agréable en bouche. On goûte ensuite la Chartreuse jaune à 40%. C’est doux, liquoreux, presque mielleux. Je suis surprise, j’aime assez. On termine avec la Chartreuse verte à 55%. Je savais que je n’aimerais pas, je l’avais déjà goûtée auparavant. Je trouve que ça arrache vraiment la bouche et ça reste longtemps sur le palais. Ce n’est pas une boisson plaisante à boire, pour ma part. Mais je suis une petite nature.

La bière artisanale Les Ursulines – Crémieu

La brasserie des Ursulines est installée dans la cité médiévale de Crémieu, dans une ancienne église occupée par les sœurs depuis 1633. Jusqu’à 2000 sœurs Ursulines ont habité le cloître attenant pendant 200 ans. L’église est ensuite devenue une boutique de chaussures, une usine de pistons avant de devenir la brasserie des Ursulines en 2007.

Aujourd’hui, ce sont quatre salariés et 1000 L de bière brassée tous les lundis. La visite guidée est courte mais intéressante. On apprend l’histoire du lieu mais aussi le processus de fabrication et les spécificités de la bière des Ursulines. Une bière sans conservateurs, non stérilisée, qui doit être consommée dans l’année. Un processus de 4 à 9 semaines avant sa consommation. Les Ursulines proposent 10 variétés de bières au fil de l’année: les permanentes qui sont la blonde, la dorée, l’ambrée, la brune, mais aussi des bières saisonnières, la Médiévale, la bière de Noël, l’IPA… Une dégustation est prévue lors de la visite. Moi qui n’aime pas trop l’amertume de la bière, j’ai beaucoup apprécié la blonde qui est légère en alcool et surtout très rafraîchissante à boire. Paul a préféré la dorée, plus prononcée.

Pour nous qui habitons en nord-Isère, on trouve la bière des Ursulines relativement facilement, dans les bars mais aussi dans les grandes surfaces. Mais j’ai appris lors de la visite que la bière ne s’exportait que dans un rayon de 20 km autour de Crémieu. C’est fou. Vous n’en trouverez même pas à Lyon ou Grenoble ça veut dire. C’est une bière très locale. Si vous passez dans le coin, je vous recommande donc de repartir avec vos stocks de bières Ursulines, car vous n’êtes pas près de la trouver ailleurs.

C’était vraiment sympa de découvrir le cycle de cette petite bière fabriquée chez nous, dans notre cité médiévale. En plus le cadre est vraiment sympa: c’est une église (désacralisée), une usine, un bar. Il y a même des concerts gratuits environ une fois par mois. Alors venez nous voir à Crémieu, car cette petite bourgade mérite franchement le détour.

Les liqueurs et sirops Cherry Rocher – La Côte-Saint-André

Tout le monde connaît les sirops Teisseire, voire même les sirops Moulin de Valdonne (leur sirop à la violette est une tuerie). Eh bien en Isère nous avons une marque locale, les sirops Cherry Rocher. Et ils sont fabriqués à 15 min de chez moi, à Bourgoin Jallieu.

On ne peut pas visiter leur usine de Bourgoin Jallieu, mais ils ont conservé leurs caves historiques de 1705 à La Côte Saint-André, à 30 min de Bourgoin. On peut y visiter l’herboristerie, les caves, la distillerie (car ils font aussi de nombreuses liqueurs, absinthes et eaux de vie) et consulter les documents historiques de la famille Rocher. Je n’ai pas encore eu l’occasion de les visiter mais c’est prévu. Dans la Drôme, nous avions visité les sirops Eyguebelle et on avait adoré, tellement qu’on avait tout goûté et qu’on était reparti avec 80€ de sirops aux parfums insolites (sapin, basilic, cactus…).

En tout cas, nous consommons déjà les sirops Cherry Rocher depuis plus d’un an, puisqu’on les trouve dans toutes les grandes surfaces de la région.

Après quelques recherches, j’apprends que les sirops Teisseire sont en fait isérois, fabriqués près de Grenoble. Et les sirops Bigallet, qu’on trouve dans pratiquement tous les bars et restaurants de France, sont également produits en Isère depuis 1885. Je suis vraiment impressionnée par le dynamisme historique de l’Isère, j’ignorais que nous avions toutes ces marques. De nouvelles visites industrielles en perspective pour moi donc.

Colombier, l’eau de vie à la poire – Villette de Vienne

Enfin, cela fera l’objet d’une prochaine visite. Dans un village à 20 min de Vienne, se trouve la Maison J. Colombier qui produit de l’eau de vie de Poire William’s. Une exploitation encore familiale où les poires grandissent directement dans les bouteilles dans les vergers. Un paysage qui m’intrigue vraiment. Il faudra que j’aille voir ça de mes propres yeux au printemps.

Voilà le genre de boissons qu’on fabrique en Isère et dont on peut visiter les entreprises. Le tourisme industriel a de beaux jours devant lui. Cela nous permet non seulement d’en apprendre un peu plus sur le processus de fabrication des produits mais aussi de découvrir les entreprises près de chez nous, celles qui créent des emplois et des revenus dans le tissu économique local. Ce genre de tourisme me plait au final. Et sinon, on fabrique quoi comme produits dans votre département ?

*** Concours *** (Terminé)

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